Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olie om te frituren,
2 eetl zonnebloemolie,
1 grote rode peper,zonder zaadjes,in stukjes,
250 g grote gepelde gekookte garnalen,
150 g krabsticks in stukjes,
1.5 eetl nam pla[vissaus],
100 ml kippenbouillon[van een blokje],
2 eetl limoensap,
zout,
versgemalen zwarte peper,
150 g waterkers,
200 g mihoen,
2 eetl fijngesneden koriander,
1 eetl fijngesneden munt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een wok alvast een laag olie tot 180 graden C.
Verhit in de andere wok de 2 eetl zonnebloemolie en bak de peper en sjalot 1 minuut op hoog vuur.
Voeg de garnalen en krabsticks toe,roerbak 1 minuut.
Doe er de vissaus,bouillon en sap bij,breng op smaak met zout en versgemalen peper en schep de waterkers erdoor.
Verdeel de mihoen in 4 porties en frituur in de voorverwarmde laag olie elke portie in zo`n 15 seconden gaar en crispy.De mihoen mag niet bruin worden,dus handel snel.
Schep de mihoen op de 4 borden,verdeel het garnalenmengsel erover en bestrooi met de koriander en munt.
Direct serveren.
|
|